dody
20-06-2006, 02:04 PM
سلطة الملفوف
الكميه تكفي: 10 أشخاص مدة الطهي: نصف ساعة مدة التحضير: ساعة
المقادير
ملفوف أحمر
علبة فصوليا حمراء
واحد زهرة (قرنبيط) صغيرة مقلية
فلفل حلوأحمر وأصفر وأخضرمفروم شرائح طويلة
لبن زبادي علبة صغيرة (200 غرام)
طحينة سائلة
عصير ليمون حبة واحدة
2 ملعقة خل أبيض
رشة ملح
الطريقة
جميع الخضروات السابقة توضع في وعاء. .1
ثم تخلط الطحينة السائلة مضافاً إليهاعصير الليمون والخل وقليل من الملح وتقلب جميع المحتويات معاً. .2
تزين بالقرنبيط المقطع قطع صغيرة والمقلي بزيت ذرة وبالفصوليا الحمراء
*****************
سلطة الملفوف مع الجزر (الكلزلو Coleslaw)
مدة الإنتظار: ساعة الكميه تكفي: 6-8 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
برغم أن هذه السلطة رائعة اذا قدمت في نفس اليوم، الا أنها الذ في اليوم التالي.
المقادير
4 كوب أو 1/2 ملفوفة خضراء حجم وسط مقطعة شرائح رفيعة
1 و 1/2 كوب أو 3 جزر كبار مبشورين خشن
1 ملعقة طعام أو بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو مبشورة
1/4 كوب مايونيز
1/4 كوب لبنة
1/4 كوب سكر
1 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة
يخلط الجزر والملفوف معا في صحن كبير. .1
في صحن آخر يوضع المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل اللأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر. .2
تضاف خلطة المايونيز للملفوف والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم. .3
**********************
سلطة سيزر (Caesar Salad)
المقادير
خسة كاملة
3 أسنان ثوم
2/1 كوب مايونيز
1 ملعقة طعام عصير اليمون
1 ملعقة صغيرة صوص ورسسترشير (Worcestershire sauce)
1 ملعقة صغيرة مسترد
ملح، فلفل أسود
الطريقة
يدق الثوم أو يبشر ناعما ثم يضاف اليه المايونيز وعصير الليمون وصوص الورسسترشير والمسترد ويملح ويضاف اليه الفلفل الأسود بحسب الرغبة ثم يوضع في الثلاجة لعند الاستخدام. .1
يغسل الخس ويقطع. يضاف خليط المايونيز للخس عند التقديم ويخلط معه. تقدم السلطة مع مكعبات التوست المقلية في قليل من زيت الزيتون. .2
***************
سلطة تركية
الكميه تكفي: 8 أشخاص مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير
علبة ذرة
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر)
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض)
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض
الصلصة:
ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود
الطريقة
تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة. .1
***************************
سلطة مكرونة باردة
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
جربوها وأكيييد بتعجبكم ....اللي مسوويين رجيم لا ياكلوها لأنها بتعجبهم وبيزيدون وزن منها..............
المقادير
1 بكت مكرونة (DELUXE CHEDDAR ,macaroni& cheese)
ربع كوب حليب سائل
ربع كوب زبدة
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام مسترد أصفر
4 بيضات مسلوقة تمام
2 بندورة متوسطة الحجم
1 خيارة صغيرة مقشرة ومقطعة
2 ملعقة طعام بصل مفروم
1 مخلل خيار مقطعة
ملح وفلفل وليمون حسب الرغبة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
الطريقة
نفرغ المكرونة من العلبة ونضعها في 6 كاسات ماء مغلية ومملحة. .1
نطبخها بدون غطاء لمدة 7 دقائق. .2
نصفّيها ونضعها جانباً. .3
توجد بودرة جبنة تشيدر في نفس علبة المكرونة. .4
نفرغ البودرة في وعاء ونعمل الصوص بوضع الحليب + الزبدة + المايونيز+ المسترد + الملح + الفلفل + الليمون + زيت الزيتون). .5
نضع المكرونة في زبدية، نقطع المقادير المتبقية قطعاً صغيرة ونضعها على المكرونة ثم نضيف الصوص ونحرك ببطء. .6
توضع في صحن التقديم وتزين بشرائح الطماطم والبقدونس وترش بالسماق. .7
***************
سلطة لذيذة ظريفة خفيفة
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
هذه السلطة من أسهل وألذ الأنواع وتقدم مع كافة الأطباق والوجبات.
المقادير
6 خيارات مخللة
علبة ذرة (معلبة)
3 ملعقة مايونيز
رشة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة
يقطع الخيار مكعبات صغيرة. .1
تصفى الذرة. .2
تخلط المكونات كلها جيداً ونضيف المايونيز وتقدم وبالهناء والشفاء. .3
*****************
سلطة فرايداى - Friday Salad
مدة التحضير: 10 دقائق
ا سلطة سهلة جداً وفي نفس الوقت لذيذة جداااً وعالية جداً فى قيمتها الغذائية.
المقادير
طماطم
فلفل أخضر حلو
فلفل أصفر حلو
جزر
خيار
بصل
خل
ليمون
بنجر مسلوق
نعناع يابس
سن ثوم
زيت زيتون أو ذرة
زعتر+ ملح
كمون
الطريقة
نبدأ بالبصل: يقطع إلى حلقات رقيقة جداً وينقع فى خل. .1
تقطع جميع الخضروات ما عدا الجزر إلى قطع رقيقة جدااااً. .2
أما الجزر فيبشر بالمبشرة ثم يوضع فى الوعاء. .3
الدريسنج: نأتى بكوب ونضع فيه كمية كافية من الزيت + الخل + عصير ليمون + ملح + كمون + زعتر + سن كبير ثوم مجروس جيداً + النعناع اليابس ثم يمزج هذا الخليط جيداً فى كوب إلى أن يمتزج تماماااااً. .4
يتم انتشال البصل من الخل وإضافته إلى جميع الخضروات المقطعة حلقات رقيقة. .5
يقلب هذا الخليط ثم يتم إضافة الدريسنج إليه ويقلب جيداً ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ربع ساعة ويصبح جاهز للتقديم بعد ذلك وبالهناء والشفاء. .6
يمكن أيضاً إضافة قطع ضغيرة من الزيتون حسب الرغبة.
************************
سلطة عجيييييبة
مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
أتمنى أن تنال إعجابكم هذه السلطة الخفيفة.
المقادير
خس (حسب الرغبة)
علبة روب صغيرة (200 غرام)
ملعقتين طحينية
ملح + فلفل أسود مطحون ( حسب الرغبة)
جبن شيدر للتزيين
الطريقة
يقطع الخس إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع بعد قصها في صحن. .1
نقوم بعمل الخلطة المكونة من الملح + الفلفل الأسود + الطحينية + الروب. .2
نصب هذه الخلطة على الخس ونزينها بالجبنة المبشورة وبالهناء والشفاء. .3
******************
سلطة بتعقد جربوها بالمايونيز
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير
ملح حسب الرغبة
بازلاء + بطاطا+ جزر حسب الرغبة (متساوى العدد تقريباً)
ليمون حامض
مايونيز
الطريقة
نقطع بطاطا بعد نزع القشر لقطع مربعة صغيرة ليس كتيرة حتى لاتذوب عند السلق ونقطع الجزر متل البطاطا. .1
نضع البطاط + الجزر بعد الغسل + البازلاء فى ماء ويوضع على النار ليسلق وعندما ترين كلاً من الجزر والبطاطا والبازلاء سلقت جيداً لا تتدعيها تذوب عندما تسلق لاكن تكون طرية نوعاً ما ومن ثم تصفيها من الماء وتتركيها كى تبرد. .2
تضعها في إناء ونضع ملح وليمون ومايونيز حسب الرغبة وصحتين . .3
*****************
سلطة المعكرونة بالصلصة المكسيكية
مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
المقادير
كوب معكرونة حلزونية
فلفل أحمر وأخضر وأصفر
علبة ذرة
خس
القليل من المشروم (الفطر)
ديك رومي مدخن مقطع طويل
الصلصة
زيت زيتون
4 معالق مايونيز
معلقة صغيرة ونصف خل
رشة فلفل
عصرة واحدة ليمون
الطريقة
نسلق المعكرونة مع ملح وشوية زيت زيتون. .1
نقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر طويل. .2
نفرم الخس ونقطع المشروم شرايح. .3
نخلط مكونات الصلصة مع بعضها. .4
نرفع المعكرونة من على النار ونضيفها
**********************
سلطة المعكرونة بالحبق
الكميه تكفي: 8-10 أشخاص مدة الطهي: ساعة مدة التحضير: 30 دقيقة
المقادير
1 علبة معكرونة
1 ملعقة طعام ملح
4/1 كوب زيت
2/1 كوب حبق طازج مفروم
4/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب زيت زيتون
1 كوب جبن مبشور
ملح وفلفل أبيض(حسب الرغبة)
الطريقة
يخلط الحبق المفروم والبقدونس وزيت الزيتون في وعاء عميق. .1
يسكب مقدار كبير من الماء في قدر مع ملعقة طعام من الملح ويوضع فوق النار حتى الغليان. .2
تضاف المعكرونة إلى القدر ومن ثم الزيت، يترك الكل حتى يغلي. .3
يصفى الماء من القدر. .4
تخلط المعكرونة مع صلصة الحبق ويضاف إليها الجبن. .5
نخلط على النار حتى يذوب الجبن. .6
يزين الطبق بالحبق المفروم والنعناع الطازج ويقدم بمثابة سلطة ساخنة. .7
******************
سلطة المايونيز
الكميه تكفي: 20 شخص مدة الطهي: 25 دقيقة مدة التحضير: 5 دقائق
ملفوف أحمر، ملح، ليمون، مايونيز
المقادير
رأس ملفوف أحمر أو نصفه
ملعقة ملح
2 ليمون
4 ملاعق مايونيز
الطريقة
نقطع الملفوف شرائح صغيرة قدر المستطاع ثم نضعها فى إناء ونضع الملح كمية معقولة حسب الرغبة. .1
ثم نضع عصير ليمون حامض وثم تفرك جيداً مع بعض وبعدها نضع المايونيز كمية معقولة حسب الرغبة وتفرك بالملعقة جيداً. .2
توضع فى إطباق وبالهناء والشفاء. .3
*****************
السلطة اللبنانية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
سلطة لذيييييييذة وسهلة التحضير.
المقادير
معكرونة حجم صغير
فاصوليا حمراء
علبة ذرة
علبة حمص
جزر
خيار
مايونيز
ملح
ليمون
الطريقة
نسلق المعكرونة مع ملح وزيت. .1
نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره. .2
نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص. .3
نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم بالصحة والعافية. .
***************************
سلطة الفواكهة
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
فواكهة مشكلة مثل تفاح ومانجا وكيوي وفراولة وإجاص وموز والباقي جوا.
المقادير
3 تفاحات
موزتين كبار
علبتين فراولة طازجة (20 حبة)
4 حبات كيوي
بطيخة صفراء واحدة
رمانة كبيرة
3 حبات مانجا (حسب الرغبة)
ليمونة
علبة (4 كوب) عصير مانجا
الطريقة
نقطع التفاح مكعبات والمانجا والكيوي والبطيخة وباقي الفواكهة. .1
نسكب عليهم عصير المانجا وليمونة معصورة واحدة نضعها فوقهم. .2
نضعها بالتلاجة حتى تبرد وقدومها للضيوف، إن شاء الله تعجبكم، باي. .3
**********************
سلطة الطون
المقادير
علبة طون (100غ)
علبة ذرة (200غ)
3 حبات بندورة
7 ورقات خس
حبة واحدة فليفلة خضراء حلوة
حبة واحدة جزر
ملعقتين مايونيز
الطريقة
تغسل الخضار والذرة وتوضع جانبا لتجف. .1
يوضع الطون في طبق التقديم. .2
تفرم الخضار وتضاف الى الطون. .3
تضاف الذرة وملعقتي المايونيز. .4
تخلط جميع المواد وتقدم السلطة حالا. .5
******************
سلطة الملفوف 1
مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 15 دقيقة
سلطة الملفوف اللذيذة.
المقادير
أوراق الملفوف
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم
بصل مفروم
نعناع يابس
ملح - فلفل أسود
زيت زيتون
الطريقة
نقوم بتقطيع أوراق الملفوف إلى قطع صغيرة تم نسلقها في الماء. .1
نسلق البطاطس أيضاً. .2
نأخذ وعاء ونضع فيه الملفوف المسلوق والبطاطس المسلوقة ونضع عليها البقدونس والبصل والنعناع والملح والفلفل والزيت ونخلط المقدار مع بعض تم تقدم في صحن التقديم وبالهناء والشفاء. .3
******************
سلطة الجرجير والمانجو
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير
شدة جرجير
نصف شدة ريحان
نصف شدة نعناع
شدة بربير
نصف شدة بقدونس
خمس ورقات خس
1 فلفل بارد
1 جزر
نصف ليمونة
2 حبة مانجو
1 خيار
2 ملعقة دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة سماق
الطريقة
تقطع جميع أنواع الخضرة والمانجو بحجم ورقة النعناع. .1
يقطع الخيار حلقات. .2
يبشر الجزر. .3
ثم تضاف باقي المقادير وتخلط وتقدم. .4
*********************
سلطة الخس
الكميه تكفي: 3 أشخاص مدة الطهي: 10دقائق مدة التحضير: دقيقتين
المقادير
حزمة خس
حبة بيضة
أربع شرائح توست
عصير ليمونة
ملعقتين مايونيز
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
زيت لقلي التوست
الطريقة
تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. .1
تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة. .2
تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة. .3
نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه. .4
نضع الخس في الإناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا. .5
ثم نضع البيض والتوست وتقلب. .6
توضع في صحن التقديم وتزين بأوراق كبيرة من الخس وبصحة وهناء. .7
*******************
سلطة الخس 1
مدة التحضير: بضع دقائق
المقادير
خس
بصل
بندورة
خيار
فلفل أخضر
فجل
حامض
ملح
كمون
الطريقة
تفرم جميع المواد تم تخلط معاً. .1
**********************
سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير
نصف ربطة خس
علبة فاصولياء حمراء
علبة ذرة
4ملاعق مايونيز
4 ملاعق خل أبيض
قليل من الملح وقليل من السكر
الطريقة
يخلط الخس والفاصوليا والذرة مع بعضهم. .1
يخلط المايونيز والخل والملح والسكر وتصب على المقدار
********************
سلطة الخس لأحمر مع الأجاص
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
وصفة سلطة لذيذة سهلة ومنعشة للصيف وللرجيم.
المقادير
1 رأس خس أحمر
حبتان أجاص(كمثرى)
حبتان برتقال
ملعقة زيت زيتون
ملعقة خل عنب أو خل البلسميك
ملح حسب الرغبة
الطريقة
نفطع الخس شرائح طويلة. .1
نقطع الأجاص و برتقالة واحدة مكعبات. .2
نخلط المقادير السابقة مع إضافة الخل والزيت وعصير البرتقالة الأخرى. .3
يفضل أن تقدم السلطة بعد 10 دقائق من تحضيرها...وبالهناء والعافية. .4
***********************
سلطة الدجاج
الكميه تكفي: 6 أشخاص
المقادير
4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح
1 كوب كرفس مفروم
1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه
1 كوب تفاح مقطع لمكعبات
2/1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيلرة ملح
1 كوب مايونيز
أوراق خس للتزين
الطريقة
في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح. .1
يضاف المايونيز للدجاج. .2
يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم. .3
*********************
سلطة الدجاج 1
الكميه تكفي: 5 أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة
لذيذة جداَ وصحية.
المقادير
1 كوب خس مفروم
1/2 كوب خيار مفروم
1/2 كوب طماطم مفروم
1/2 كوب فليفلة حلوة مفروم
1/4 كوب حبوب ذرة
4 ملاعق صغيرة عصير لايم
3 أسنان ثوم مقشرة ومدقوقة
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 كوب أو كوب ونصف دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
ملح بحسب الرغبة
الطريقة
تخلط جميع الخضروات معا. .1
يضاف الدجاج لخليط الخضار. .2
يتبل بعصير الليمون والملح والزيت ويقدم. .
****************
سلطة الذرة العجيبة
الكميه تكفي: شخصين مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة تشهيييييييييييييييييييييييييييييييي.
المقادير
2 كيس ذرة حب (يكون خاص للسلطة)
2 حبة فلفل أخضر
ملح، بهارات (حسب الرغبة)
2 حبة ليمون
الطريقة
نضع الذرة في وعاء ثم نضع الفلفل شرائح للزينة ومربعات من الفلفل الأخضر في الوسط. .1
بعدها تضع الملح والبهارات ونعصر عليها الليمون. .2
****************
سلطة الذرة والشمندر
الكميه تكفي: 6-8 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق
كرنفال الخضار.
المقادير
علبة زبادي
علبة لبنة
كمية من : مخلل خيار ,ذرة ,شمندر
زيتون وسماق للزينة
الطريقة
نخلط علبة الزبادي مع 4 ملاعق من اللبنة لتحضير الصوص. .1
نحضر طبق البايركس أو أى طبق شفاف ونضع كمية الذرة ونفرشها ثم نسكب عليها قليل من الصوص. .2
بعدها نضع المخلل بعد تقطيعه ونضع قليل من الصوص عليه. .3
ثم الشمندر بعد تقطيعه وكل كمية الصوص الباقية. .4
نضع مواد التزين حسب الذوق وتوضع بالبراد إلى حين التقديم . .5
*********************
سلطة الرز بالتونة
الكميه تكفي: 8 أشخاص مدة الطهي: ما بين 15و20 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة شهية المذاق تقدم مع السمك غالباً.
المقادير
300 غرام من الرز الأمريكي الطويل
علبة تونة صغيرة الحجم نزيل الماء منها
علبة ذرة صغيرة الحجم نغسلها ونصفيها
عصير نصف ليمونة
ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
نصف ملعقة كبيرة ملح
ملعقتين كبيرتين زيت
خس من أجل التقديم
الطريقة
نقوم بسلق الرز مع نصف ملعقة الملح والزيت لمدة 20 دقيقة مع مراعاة نوعية الرز. بعدها نسكب ماء بارد على الرز ونصفيه. .1
في صحن كبير نضع الرز ونضيف عليه الذرة والتونة وعصير الليمون والمايونيز ونخلطهم جيداً. .2
نأخذ صحن التقديم ونصفف فيه أوراق الخس ونضع الرز فوقه، تقدم باردة وبألف صحة وعافية. .
********************
سلطة الرنجا
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق
سلطة حلوة جداااا وممكن تقدم كوجبة رئيسية، إن شاء الله تعجبكم.
المقادير
سمكة رنجا مدخنة
طماطم
خيار
فلفل أخضر
بصل أخضر أو بصل عادي
جزر مبشور
خل + ليمون + هريسة الشطة (صلصة حارة)
مقدار كاف من الطحينة (طحينة السمسم – اختياري)
الطريقة
نقوم بشوى سمكة الرنجا على النار. .1
نفصل الجلد عنها وننضفها جيداً من الشوك وتقطع قطع صغيرة و توضع فى وعاء. .2
نقوم بخلط قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الأخضر وقطع الخيار فى وعاء ثم نضيف له بصل مبشور وجزر مبشور ونضيف للخليط هريسة الشطة (معجون الشطة). .3
نقوم بمزج 2 معلقة طحينة بالخل وقليل من الماء ويمكن إضافة الليمون. .4
نضع جميع المكونات على بعضها ونقلبها جيداً إلى أن تمتزج الرنجا تماما داخل الخليط وبالهناء والشفاء. .
****************
سلطة الروب
مقادير الصلصة المقادير
روب معكرونة
ثوم خس
ليمون جزر
مايونيز ذره
ملح
الطريقة
تسلق المعكرونة بماء وملح والقليل من الزيت حتى لا تلتصق. .1
يغسل الخس ويفرم، يقشر الجزر ويبشر. يضاف الخس والجزر والذرة للمعكرونة. .2
تعمل الصلصة بخلط كمية متساوية من الروب (اللبن الزبادي) والمايونيز ثم اضافة ثوم مدقوق وليمون ومل بحسب الرغبة. .3
تقلب الصلصة مع خليط المعكرونة وتقدم. .4
****************
سلطة الزعتر الأخضر
يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة ليمتص الزعتر والبصل طعم الحامض والسماق.
المقادير
2 كوب من أوراق الزعتر الأخضر المغسول
4 أعواد بصل أخضر
1 ملعقة طعام سماق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
الطريقة
يفرم البصل الأخضر. .1
يضاف البصل الأخضر لباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقلدير معا جيدا. .2
*****************
سلطة السبانخ على الطريقة الصينية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
يمكن أن تقدم هذه السلطة كوجبة عشاء متكاملة أو كوجبة غداء خفيفة مع صحن من شوربة العدس ومع شرحة من الخبز المحمص بالزبدة في يوم بارد من أيام الشتاء.
المقادير
حزمة سبانخ طازجة
10 حبات فطر طازج
1 كوب من المكرونة الصينية (النودلز)
2 بيضة مسلوقة ومقشرة
الصوص الشرق أّسيوي
3 ملاعق زيت نباتي
ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة سمسم محمص
1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص
1 سن ثوم مدقوق
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم
الطريقة
تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد. .1
تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء. في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي. .2
يوضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة. .3
يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها. .4
تقطع البيضة المسلوقة الباقية الى شرائح وتستخدم لتزين السلطة. .5
********************
سلطة الشمندر
المقادير
علبة شمندر مقطعة
علبة صغيرة حبات الذرة
3 حبات خيار
علبة روب
علبة لبنة
ملح ، ليمون، سماق
الطريقة
يقطع الخيار قطع صغيرة ويرش عليه الملح والليمون ويصف في طبق. .1
يصفى الشمندر ويقطع ويوضع فوق طبقة الخيار. .2
تصفى الذرة وتوضع فوق الشمندر. .3
يخلط الروب مع اللبنة ويضاف الملح والليمون وتغطى الطبقات بها. .4
أخيرا تزين بالسماق. تبرد قبل التقديم. .5
*********************
سلطة الشمندر ... لذيذة سهلة ومغذية
لمعرفة إذا كان الشمندر المسلوق قد استوى، قم بغرز سكينة في حبة الشمندر وإذا دخلت السكينة بسهولة، يكون الشمندر قد استوى.
المقادير
4 حبات شمندر متوسطة
3 ملاعق صغيرة سكر
عصير ليمونة
الطريقة
يسلق الشمندر بعد غمره بالماء حتى يستوي. .1
يقشر الشمندر المسلوق. .2
يقطع الشمندر لمكعبات صغيرة. .3
يضاف السكر وعصير الليمونة للشمندر وتحرك معا. .4
تترك 10 دقائق أو أكثر ثم تقدم. .5
********************
نسكب الطحينية في الوعاء. .1
نضع المعلقتان من الماء ونخفقه خفق جيد. .2
نضع الثوم المفروم مع الملح. .3
نضع الزبادي ونخفقه جيداً. .4
سلطة الطحينية
المقادير
كوبان طحينية سائلة
كوب زبادي
فصان ثوم
ثلاث معالق من البقدونس
ملعقتان من الماء
رشة من الملح
الطريقة
نضع البقدونس ونخفقه
********************
أسهل سيزر سالاد بالدجاج رهيييييبة
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: لا تحتاج مدة التحضير: 15 دقيقة
أنا أموت في السييزر سالاد وهذه أحلى طريقة في العالم علشان تسوونها. ممكن تقدم مع صدور الدجاج بالبارميزان .
المقادير
حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي
4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة
2/1 كوب جبنة بارميسان
2/1 كوب خل أبيض
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً. .1
نضع الخس في وعاء كبير. .2
نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس. .3
نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!! .4
**********************
بطاطس بالخلطة
الكميه تكفي: شخص واحد مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 15 دقيقة
طبق شهي ولذيذ.
المقادير
كوب بطاطس مسلوقة
ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون
ملعقة كبيرة صلصة الماسترد
ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم
ملعقة متوسطة ثوم (بودرة)
الطريقة
تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود. .1
******************
التبولة *
خيار مع الروب
الروب مع الخيار فقط.
المقادير
خيار
روب
الطريقة
نقطع الخيار إلى قطع صغيرة. .1
نضيف الخيار إلى الروب ومن ثم نخلطه. .2
***********************
سلطة الباذنجان بطحينة الفول السودانى
الكميه تكفي: 4-6 أشخاص
المقادير
2 حبة باذنجان
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
عصير ليمونة متوسطة الحجم
2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني
قليل من الزيت
ملح ، ثوم
الطريقة
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح. .1
يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أكل زيت. .2
ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أكثر من مقدار 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا. .3
تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان. .4
يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الطنجرة مفتوحة حتى يجف الماء اذا كان بها ماء. .5
تحضير الصلصة: يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة. .6
يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط اللون الأحمر، لون الصلصة. .7
تقدم مع الخبز العربى وباالهناء والشفاء. .8
**********************
سلطة الباذنجان بالزبادي
مقدمة من أم مريمالكميه تكفي: 4 أشخاص
المقادير
2 رغيف خبز
2 باذنجان متوسط الحجم
كوب زبادي
ملعقتان زيت زيتون
ليمون
ثوم
ملح
الطريقة
يقطع الخبز ويحمر. .1
يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت. .2
يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون. .3
يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم. .4
*****************
سلطة البطاطا والحمص
المقادير
6 حبات بطاطا
5 أسنان ثوم
نصف كوب خل
حمص مسلوق
ملح
بهارات
بقدونس مفروم ناعم
زيت للقلي
بصل مقطع جوانح رقيقة
الطريقة
تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة. .1
يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا. .2
تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد. .3
يقلى البصل حتى يحمر. .4
يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط المقادير وتقدم ساخنة أو باردة. .5
*********************
سلطة البقلة
يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة لتمتص البقلة والبصل طعم الحامض والسماق.
المقادير
2 كوب من البقلة المغسولة
4 أعواد بصل أخضر
1 ملعقة طعام سماق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
الطريقة
تفرم البقلة. .1
يفرم البصل الأخضر ويضاف للبقلة وباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقادير معا جيدا. .2
*************************
سلطة البيض (سلطة أرمنية)
الكميه تكفي: شخصين مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة البيض المسلوق
المقادير
أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد
باقة بقدونس (ربع كيلو)
بصلة بحجم البيضة
ملح، بهار، كمون (حسب الرغبة)
زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة)
الطريقة
يفرم البقدونس ناعما. .1
يقطع البيض ناعم. .2
يقطع البصل ناعم. .3
تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء. .4
********************
سلطة التبواه
مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير
حزمة كرفس
حبة طماطم
حبة فلفل أخضر
2 ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
حبة ليمون
برغل
الطريقة
تغسل الخضار وتفرم وتخلط معاً. .1
تتبل بالملح وعصير الليمون والزيت. .2
ينقع البرغل حتى يطرى ثم يعصر ويضاف للسلطة وبالهناء والعافية
********************
سلطة التن
الكميه تكفي: 8 أشخاص أو لبوفيه مدة الطهي: 15 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة لذيذة . شهية طيبة.
المقادير
2 علبة تن
زيتون بدون نوى ومقطع
3حبات بطاطا مقلية مكعبات
نصف حزمة بقدونس وكسبرة
بصلة مقطعة جوانح
علبة بازيلاء مصفاة ويفضل البازلاء الطازجة
فطر مقطع مسلوق أو معلب
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة هريسة (شطة وتتوفر معلبة) أي هريسة عربية: مكوناتها قرون فلفل أحمر حار مطحونة مع قليل من الثوم والملح (ضرورية)
طماطم مقطع جوانح
فلفل أسود
ملح
الطريقة
يهرس التن بالشوكة وتوضع باقي المقادير بإستثناء الطماطم يوضع قبل التقديم بقليل. .1
تخلط المقادير مع المايونيز والهريسة ويفرك البصل بقليل من الملح والخل قبل إضافته. .2
يخلط الجميع ويضبط الملح وتدخل الثلاجة حتى موعد التقديم وتزين حسب درجة التفنن وتقدم بالهناء. .3
**********************
سلطة التونة
المقادير
علبة متوسطة تونة (185 غرام)
فليفلات بالالوان المفضلة
خيار
بروكلي أو قرنبيط
مايونيز
ذرة معلبة
الطريقة
نفرغ التونة في وعاء. .1
نقطع الفليفلات شرائح ونضغها في الوعاء. .2
نقطع البروكلي أو القرنيبيط ونضيفهم. .3
نضع ذرة حسب الرغبة. .4
نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء. .5
******************
سلطة الجرجير
المقادير
رزمة (ربطة) جرجير
2 خيار
2 طماطم
1 بصل متوسط
رشة نعناع يابس
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة زيت زيتون
1 ليمونة متوسطة
الطريقة
يقطع الطماطم والخياروالجرجير قطع متوسطة الحجم. .1
يقطع البصل شرائح ناعمة. .2
تخلط المقادير مع بعضها وتقدم. .3
********************
سلطة الجرجير بدبس الرمان
مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة الجرجير اللذيذة بدبس الرمان.
المقادير
3 شدات جرجير
2 حبة طماطم جامد
جبن حلوم مبشور
زيتون أسود مقطع
الصلصة:
3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة زعتر
عصير 1/2 ليمونة
الطريقة
يقطع كل من الجرجير حجم كبير والطماطم مكعبات ويخلط مع الجبن والزيتون. .1
تخلط مقادير الصلصة وتصب على السلطة وقت التقديم. .2
********************
سلطة المعكرونة
هذه المعكرونة لذيذة جدا وهي لاتزال دافئة، إلا أنها لذيذة أيضا اذا قدمت باردة.
المقادير
2 كوب معكرونة حلزونية
4/1 كوب كرفس مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
1 فليفلة صفراء مفرومة مكعبات صغيرة
1 كوب ذرة
2/1 كوب شرائح زيتون أسود
4/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة طعام خل أحمر
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح، فلفل أسود
الطريقة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة أكل زيت نباتي وملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق أو حتى تستوي ثم تصفى. .1
تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الزيت، الخل، الملح، والفلفل الأسود. .2
تخلط جميع الخضار مع المعكرونة وشرائح الزيتون ثم تقلب قليلا مع الصلصة وتقدم. .3
***********************
سلطة المعكرونة
هذه المعكرونة لذيذة جدا وهي لاتزال دافئة، إلا أنها لذيذة أيضا اذا قدمت باردة.
المقادير
2 كوب معكرونة حلزونية
4/1 كوب كرفس مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
1 فليفلة صفراء مفرومة مكعبات صغيرة
1 كوب ذرة
2/1 كوب شرائح زيتون أسود
4/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة طعام خل أحمر
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح، فلفل أسود
الطريقة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة أكل زيت نباتي وملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق أو حتى تستوي ثم تصفى. .1
تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الزيت، الخل، الملح، والفلفل الأسود. .2
تخلط جميع الخضار مع المعكرونة وشرائح الزيتون ثم تقلب قليلا مع الصلصة وتقدم.
الكميه تكفي: 10 أشخاص مدة الطهي: نصف ساعة مدة التحضير: ساعة
المقادير
ملفوف أحمر
علبة فصوليا حمراء
واحد زهرة (قرنبيط) صغيرة مقلية
فلفل حلوأحمر وأصفر وأخضرمفروم شرائح طويلة
لبن زبادي علبة صغيرة (200 غرام)
طحينة سائلة
عصير ليمون حبة واحدة
2 ملعقة خل أبيض
رشة ملح
الطريقة
جميع الخضروات السابقة توضع في وعاء. .1
ثم تخلط الطحينة السائلة مضافاً إليهاعصير الليمون والخل وقليل من الملح وتقلب جميع المحتويات معاً. .2
تزين بالقرنبيط المقطع قطع صغيرة والمقلي بزيت ذرة وبالفصوليا الحمراء
*****************
سلطة الملفوف مع الجزر (الكلزلو Coleslaw)
مدة الإنتظار: ساعة الكميه تكفي: 6-8 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
برغم أن هذه السلطة رائعة اذا قدمت في نفس اليوم، الا أنها الذ في اليوم التالي.
المقادير
4 كوب أو 1/2 ملفوفة خضراء حجم وسط مقطعة شرائح رفيعة
1 و 1/2 كوب أو 3 جزر كبار مبشورين خشن
1 ملعقة طعام أو بصلة صغيرة مفرومة ناعم أو مبشورة
1/4 كوب مايونيز
1/4 كوب لبنة
1/4 كوب سكر
1 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
الطريقة
يخلط الجزر والملفوف معا في صحن كبير. .1
في صحن آخر يوضع المايونيز مع البصل والسكر واللبنة والخل والليمون والملح والفلفل اللأسود ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر. .2
تضاف خلطة المايونيز للملفوف والجزر وتخلط معه جيدا وتترك السلطة في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم. .3
**********************
سلطة سيزر (Caesar Salad)
المقادير
خسة كاملة
3 أسنان ثوم
2/1 كوب مايونيز
1 ملعقة طعام عصير اليمون
1 ملعقة صغيرة صوص ورسسترشير (Worcestershire sauce)
1 ملعقة صغيرة مسترد
ملح، فلفل أسود
الطريقة
يدق الثوم أو يبشر ناعما ثم يضاف اليه المايونيز وعصير الليمون وصوص الورسسترشير والمسترد ويملح ويضاف اليه الفلفل الأسود بحسب الرغبة ثم يوضع في الثلاجة لعند الاستخدام. .1
يغسل الخس ويقطع. يضاف خليط المايونيز للخس عند التقديم ويخلط معه. تقدم السلطة مع مكعبات التوست المقلية في قليل من زيت الزيتون. .2
***************
سلطة تركية
الكميه تكفي: 8 أشخاص مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير
علبة ذرة
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر)
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض)
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض
الصلصة:
ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود
الطريقة
تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة. .1
***************************
سلطة مكرونة باردة
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
جربوها وأكيييد بتعجبكم ....اللي مسوويين رجيم لا ياكلوها لأنها بتعجبهم وبيزيدون وزن منها..............
المقادير
1 بكت مكرونة (DELUXE CHEDDAR ,macaroni& cheese)
ربع كوب حليب سائل
ربع كوب زبدة
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام مسترد أصفر
4 بيضات مسلوقة تمام
2 بندورة متوسطة الحجم
1 خيارة صغيرة مقشرة ومقطعة
2 ملعقة طعام بصل مفروم
1 مخلل خيار مقطعة
ملح وفلفل وليمون حسب الرغبة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
الطريقة
نفرغ المكرونة من العلبة ونضعها في 6 كاسات ماء مغلية ومملحة. .1
نطبخها بدون غطاء لمدة 7 دقائق. .2
نصفّيها ونضعها جانباً. .3
توجد بودرة جبنة تشيدر في نفس علبة المكرونة. .4
نفرغ البودرة في وعاء ونعمل الصوص بوضع الحليب + الزبدة + المايونيز+ المسترد + الملح + الفلفل + الليمون + زيت الزيتون). .5
نضع المكرونة في زبدية، نقطع المقادير المتبقية قطعاً صغيرة ونضعها على المكرونة ثم نضيف الصوص ونحرك ببطء. .6
توضع في صحن التقديم وتزين بشرائح الطماطم والبقدونس وترش بالسماق. .7
***************
سلطة لذيذة ظريفة خفيفة
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
هذه السلطة من أسهل وألذ الأنواع وتقدم مع كافة الأطباق والوجبات.
المقادير
6 خيارات مخللة
علبة ذرة (معلبة)
3 ملعقة مايونيز
رشة ملح (حسب الرغبة)
الطريقة
يقطع الخيار مكعبات صغيرة. .1
تصفى الذرة. .2
تخلط المكونات كلها جيداً ونضيف المايونيز وتقدم وبالهناء والشفاء. .3
*****************
سلطة فرايداى - Friday Salad
مدة التحضير: 10 دقائق
ا سلطة سهلة جداً وفي نفس الوقت لذيذة جداااً وعالية جداً فى قيمتها الغذائية.
المقادير
طماطم
فلفل أخضر حلو
فلفل أصفر حلو
جزر
خيار
بصل
خل
ليمون
بنجر مسلوق
نعناع يابس
سن ثوم
زيت زيتون أو ذرة
زعتر+ ملح
كمون
الطريقة
نبدأ بالبصل: يقطع إلى حلقات رقيقة جداً وينقع فى خل. .1
تقطع جميع الخضروات ما عدا الجزر إلى قطع رقيقة جدااااً. .2
أما الجزر فيبشر بالمبشرة ثم يوضع فى الوعاء. .3
الدريسنج: نأتى بكوب ونضع فيه كمية كافية من الزيت + الخل + عصير ليمون + ملح + كمون + زعتر + سن كبير ثوم مجروس جيداً + النعناع اليابس ثم يمزج هذا الخليط جيداً فى كوب إلى أن يمتزج تماماااااً. .4
يتم انتشال البصل من الخل وإضافته إلى جميع الخضروات المقطعة حلقات رقيقة. .5
يقلب هذا الخليط ثم يتم إضافة الدريسنج إليه ويقلب جيداً ثم يوضع فى الثلاجة لمدة ربع ساعة ويصبح جاهز للتقديم بعد ذلك وبالهناء والشفاء. .6
يمكن أيضاً إضافة قطع ضغيرة من الزيتون حسب الرغبة.
************************
سلطة عجيييييبة
مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
أتمنى أن تنال إعجابكم هذه السلطة الخفيفة.
المقادير
خس (حسب الرغبة)
علبة روب صغيرة (200 غرام)
ملعقتين طحينية
ملح + فلفل أسود مطحون ( حسب الرغبة)
جبن شيدر للتزيين
الطريقة
يقطع الخس إلى قطع متوسطة الحجم وتوضع بعد قصها في صحن. .1
نقوم بعمل الخلطة المكونة من الملح + الفلفل الأسود + الطحينية + الروب. .2
نصب هذه الخلطة على الخس ونزينها بالجبنة المبشورة وبالهناء والشفاء. .3
******************
سلطة بتعقد جربوها بالمايونيز
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير
ملح حسب الرغبة
بازلاء + بطاطا+ جزر حسب الرغبة (متساوى العدد تقريباً)
ليمون حامض
مايونيز
الطريقة
نقطع بطاطا بعد نزع القشر لقطع مربعة صغيرة ليس كتيرة حتى لاتذوب عند السلق ونقطع الجزر متل البطاطا. .1
نضع البطاط + الجزر بعد الغسل + البازلاء فى ماء ويوضع على النار ليسلق وعندما ترين كلاً من الجزر والبطاطا والبازلاء سلقت جيداً لا تتدعيها تذوب عندما تسلق لاكن تكون طرية نوعاً ما ومن ثم تصفيها من الماء وتتركيها كى تبرد. .2
تضعها في إناء ونضع ملح وليمون ومايونيز حسب الرغبة وصحتين . .3
*****************
سلطة المعكرونة بالصلصة المكسيكية
مدة الطهي: 5 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
المقادير
كوب معكرونة حلزونية
فلفل أحمر وأخضر وأصفر
علبة ذرة
خس
القليل من المشروم (الفطر)
ديك رومي مدخن مقطع طويل
الصلصة
زيت زيتون
4 معالق مايونيز
معلقة صغيرة ونصف خل
رشة فلفل
عصرة واحدة ليمون
الطريقة
نسلق المعكرونة مع ملح وشوية زيت زيتون. .1
نقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر طويل. .2
نفرم الخس ونقطع المشروم شرايح. .3
نخلط مكونات الصلصة مع بعضها. .4
نرفع المعكرونة من على النار ونضيفها
**********************
سلطة المعكرونة بالحبق
الكميه تكفي: 8-10 أشخاص مدة الطهي: ساعة مدة التحضير: 30 دقيقة
المقادير
1 علبة معكرونة
1 ملعقة طعام ملح
4/1 كوب زيت
2/1 كوب حبق طازج مفروم
4/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب زيت زيتون
1 كوب جبن مبشور
ملح وفلفل أبيض(حسب الرغبة)
الطريقة
يخلط الحبق المفروم والبقدونس وزيت الزيتون في وعاء عميق. .1
يسكب مقدار كبير من الماء في قدر مع ملعقة طعام من الملح ويوضع فوق النار حتى الغليان. .2
تضاف المعكرونة إلى القدر ومن ثم الزيت، يترك الكل حتى يغلي. .3
يصفى الماء من القدر. .4
تخلط المعكرونة مع صلصة الحبق ويضاف إليها الجبن. .5
نخلط على النار حتى يذوب الجبن. .6
يزين الطبق بالحبق المفروم والنعناع الطازج ويقدم بمثابة سلطة ساخنة. .7
******************
سلطة المايونيز
الكميه تكفي: 20 شخص مدة الطهي: 25 دقيقة مدة التحضير: 5 دقائق
ملفوف أحمر، ملح، ليمون، مايونيز
المقادير
رأس ملفوف أحمر أو نصفه
ملعقة ملح
2 ليمون
4 ملاعق مايونيز
الطريقة
نقطع الملفوف شرائح صغيرة قدر المستطاع ثم نضعها فى إناء ونضع الملح كمية معقولة حسب الرغبة. .1
ثم نضع عصير ليمون حامض وثم تفرك جيداً مع بعض وبعدها نضع المايونيز كمية معقولة حسب الرغبة وتفرك بالملعقة جيداً. .2
توضع فى إطباق وبالهناء والشفاء. .3
*****************
السلطة اللبنانية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 10 دقائق
سلطة لذيييييييذة وسهلة التحضير.
المقادير
معكرونة حجم صغير
فاصوليا حمراء
علبة ذرة
علبة حمص
جزر
خيار
مايونيز
ملح
ليمون
الطريقة
نسلق المعكرونة مع ملح وزيت. .1
نحضر الخيار ونقوم بتقطيعه قطع صغيرة ونحضر الجزر ونبشره. .2
نضع هذه المقادير في إناء ثم نضع عليها الذرة والحمص. .3
نضيف إليها الملح والليمون ثم نضع المايونيز عليها وتقدم بالصحة والعافية. .
***************************
سلطة الفواكهة
الكميه تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 20 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق
فواكهة مشكلة مثل تفاح ومانجا وكيوي وفراولة وإجاص وموز والباقي جوا.
المقادير
3 تفاحات
موزتين كبار
علبتين فراولة طازجة (20 حبة)
4 حبات كيوي
بطيخة صفراء واحدة
رمانة كبيرة
3 حبات مانجا (حسب الرغبة)
ليمونة
علبة (4 كوب) عصير مانجا
الطريقة
نقطع التفاح مكعبات والمانجا والكيوي والبطيخة وباقي الفواكهة. .1
نسكب عليهم عصير المانجا وليمونة معصورة واحدة نضعها فوقهم. .2
نضعها بالتلاجة حتى تبرد وقدومها للضيوف، إن شاء الله تعجبكم، باي. .3
**********************
سلطة الطون
المقادير
علبة طون (100غ)
علبة ذرة (200غ)
3 حبات بندورة
7 ورقات خس
حبة واحدة فليفلة خضراء حلوة
حبة واحدة جزر
ملعقتين مايونيز
الطريقة
تغسل الخضار والذرة وتوضع جانبا لتجف. .1
يوضع الطون في طبق التقديم. .2
تفرم الخضار وتضاف الى الطون. .3
تضاف الذرة وملعقتي المايونيز. .4
تخلط جميع المواد وتقدم السلطة حالا. .5
******************
سلطة الملفوف 1
مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 15 دقيقة
سلطة الملفوف اللذيذة.
المقادير
أوراق الملفوف
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
بقدونس مفروم
بصل مفروم
نعناع يابس
ملح - فلفل أسود
زيت زيتون
الطريقة
نقوم بتقطيع أوراق الملفوف إلى قطع صغيرة تم نسلقها في الماء. .1
نسلق البطاطس أيضاً. .2
نأخذ وعاء ونضع فيه الملفوف المسلوق والبطاطس المسلوقة ونضع عليها البقدونس والبصل والنعناع والملح والفلفل والزيت ونخلط المقدار مع بعض تم تقدم في صحن التقديم وبالهناء والشفاء. .3
******************
سلطة الجرجير والمانجو
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير
شدة جرجير
نصف شدة ريحان
نصف شدة نعناع
شدة بربير
نصف شدة بقدونس
خمس ورقات خس
1 فلفل بارد
1 جزر
نصف ليمونة
2 حبة مانجو
1 خيار
2 ملعقة دبس الرمان
2 ملعقة زيت زيتون
ملعقة سماق
الطريقة
تقطع جميع أنواع الخضرة والمانجو بحجم ورقة النعناع. .1
يقطع الخيار حلقات. .2
يبشر الجزر. .3
ثم تضاف باقي المقادير وتخلط وتقدم. .4
*********************
سلطة الخس
الكميه تكفي: 3 أشخاص مدة الطهي: 10دقائق مدة التحضير: دقيقتين
المقادير
حزمة خس
حبة بيضة
أربع شرائح توست
عصير ليمونة
ملعقتين مايونيز
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
زيت لقلي التوست
الطريقة
تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. .1
تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة. .2
تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة. .3
نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه. .4
نضع الخس في الإناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا. .5
ثم نضع البيض والتوست وتقلب. .6
توضع في صحن التقديم وتزين بأوراق كبيرة من الخس وبصحة وهناء. .7
*******************
سلطة الخس 1
مدة التحضير: بضع دقائق
المقادير
خس
بصل
بندورة
خيار
فلفل أخضر
فجل
حامض
ملح
كمون
الطريقة
تفرم جميع المواد تم تخلط معاً. .1
**********************
سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء
مدة التحضير: 10 دقائق
المقادير
نصف ربطة خس
علبة فاصولياء حمراء
علبة ذرة
4ملاعق مايونيز
4 ملاعق خل أبيض
قليل من الملح وقليل من السكر
الطريقة
يخلط الخس والفاصوليا والذرة مع بعضهم. .1
يخلط المايونيز والخل والملح والسكر وتصب على المقدار
********************
سلطة الخس لأحمر مع الأجاص
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: 10 دقائق مدة التحضير: 5 دقائق
وصفة سلطة لذيذة سهلة ومنعشة للصيف وللرجيم.
المقادير
1 رأس خس أحمر
حبتان أجاص(كمثرى)
حبتان برتقال
ملعقة زيت زيتون
ملعقة خل عنب أو خل البلسميك
ملح حسب الرغبة
الطريقة
نفطع الخس شرائح طويلة. .1
نقطع الأجاص و برتقالة واحدة مكعبات. .2
نخلط المقادير السابقة مع إضافة الخل والزيت وعصير البرتقالة الأخرى. .3
يفضل أن تقدم السلطة بعد 10 دقائق من تحضيرها...وبالهناء والعافية. .4
***********************
سلطة الدجاج
الكميه تكفي: 6 أشخاص
المقادير
4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح
1 كوب كرفس مفروم
1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه
1 كوب تفاح مقطع لمكعبات
2/1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيلرة ملح
1 كوب مايونيز
أوراق خس للتزين
الطريقة
في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح. .1
يضاف المايونيز للدجاج. .2
يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم. .3
*********************
سلطة الدجاج 1
الكميه تكفي: 5 أشخاص مدة التحضير: 15 دقيقة
لذيذة جداَ وصحية.
المقادير
1 كوب خس مفروم
1/2 كوب خيار مفروم
1/2 كوب طماطم مفروم
1/2 كوب فليفلة حلوة مفروم
1/4 كوب حبوب ذرة
4 ملاعق صغيرة عصير لايم
3 أسنان ثوم مقشرة ومدقوقة
4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 كوب أو كوب ونصف دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
ملح بحسب الرغبة
الطريقة
تخلط جميع الخضروات معا. .1
يضاف الدجاج لخليط الخضار. .2
يتبل بعصير الليمون والملح والزيت ويقدم. .
****************
سلطة الذرة العجيبة
الكميه تكفي: شخصين مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة تشهيييييييييييييييييييييييييييييييي.
المقادير
2 كيس ذرة حب (يكون خاص للسلطة)
2 حبة فلفل أخضر
ملح، بهارات (حسب الرغبة)
2 حبة ليمون
الطريقة
نضع الذرة في وعاء ثم نضع الفلفل شرائح للزينة ومربعات من الفلفل الأخضر في الوسط. .1
بعدها تضع الملح والبهارات ونعصر عليها الليمون. .2
****************
سلطة الذرة والشمندر
الكميه تكفي: 6-8 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق
كرنفال الخضار.
المقادير
علبة زبادي
علبة لبنة
كمية من : مخلل خيار ,ذرة ,شمندر
زيتون وسماق للزينة
الطريقة
نخلط علبة الزبادي مع 4 ملاعق من اللبنة لتحضير الصوص. .1
نحضر طبق البايركس أو أى طبق شفاف ونضع كمية الذرة ونفرشها ثم نسكب عليها قليل من الصوص. .2
بعدها نضع المخلل بعد تقطيعه ونضع قليل من الصوص عليه. .3
ثم الشمندر بعد تقطيعه وكل كمية الصوص الباقية. .4
نضع مواد التزين حسب الذوق وتوضع بالبراد إلى حين التقديم . .5
*********************
سلطة الرز بالتونة
الكميه تكفي: 8 أشخاص مدة الطهي: ما بين 15و20 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة شهية المذاق تقدم مع السمك غالباً.
المقادير
300 غرام من الرز الأمريكي الطويل
علبة تونة صغيرة الحجم نزيل الماء منها
علبة ذرة صغيرة الحجم نغسلها ونصفيها
عصير نصف ليمونة
ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
نصف ملعقة كبيرة ملح
ملعقتين كبيرتين زيت
خس من أجل التقديم
الطريقة
نقوم بسلق الرز مع نصف ملعقة الملح والزيت لمدة 20 دقيقة مع مراعاة نوعية الرز. بعدها نسكب ماء بارد على الرز ونصفيه. .1
في صحن كبير نضع الرز ونضيف عليه الذرة والتونة وعصير الليمون والمايونيز ونخلطهم جيداً. .2
نأخذ صحن التقديم ونصفف فيه أوراق الخس ونضع الرز فوقه، تقدم باردة وبألف صحة وعافية. .
********************
سلطة الرنجا
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق
سلطة حلوة جداااا وممكن تقدم كوجبة رئيسية، إن شاء الله تعجبكم.
المقادير
سمكة رنجا مدخنة
طماطم
خيار
فلفل أخضر
بصل أخضر أو بصل عادي
جزر مبشور
خل + ليمون + هريسة الشطة (صلصة حارة)
مقدار كاف من الطحينة (طحينة السمسم – اختياري)
الطريقة
نقوم بشوى سمكة الرنجا على النار. .1
نفصل الجلد عنها وننضفها جيداً من الشوك وتقطع قطع صغيرة و توضع فى وعاء. .2
نقوم بخلط قطع الطماطم الصغيرة وقطع الفلفل الأخضر وقطع الخيار فى وعاء ثم نضيف له بصل مبشور وجزر مبشور ونضيف للخليط هريسة الشطة (معجون الشطة). .3
نقوم بمزج 2 معلقة طحينة بالخل وقليل من الماء ويمكن إضافة الليمون. .4
نضع جميع المكونات على بعضها ونقلبها جيداً إلى أن تمتزج الرنجا تماما داخل الخليط وبالهناء والشفاء. .
****************
سلطة الروب
مقادير الصلصة المقادير
روب معكرونة
ثوم خس
ليمون جزر
مايونيز ذره
ملح
الطريقة
تسلق المعكرونة بماء وملح والقليل من الزيت حتى لا تلتصق. .1
يغسل الخس ويفرم، يقشر الجزر ويبشر. يضاف الخس والجزر والذرة للمعكرونة. .2
تعمل الصلصة بخلط كمية متساوية من الروب (اللبن الزبادي) والمايونيز ثم اضافة ثوم مدقوق وليمون ومل بحسب الرغبة. .3
تقلب الصلصة مع خليط المعكرونة وتقدم. .4
****************
سلطة الزعتر الأخضر
يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة ليمتص الزعتر والبصل طعم الحامض والسماق.
المقادير
2 كوب من أوراق الزعتر الأخضر المغسول
4 أعواد بصل أخضر
1 ملعقة طعام سماق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
الطريقة
يفرم البصل الأخضر. .1
يضاف البصل الأخضر لباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقلدير معا جيدا. .2
*****************
سلطة السبانخ على الطريقة الصينية
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
يمكن أن تقدم هذه السلطة كوجبة عشاء متكاملة أو كوجبة غداء خفيفة مع صحن من شوربة العدس ومع شرحة من الخبز المحمص بالزبدة في يوم بارد من أيام الشتاء.
المقادير
حزمة سبانخ طازجة
10 حبات فطر طازج
1 كوب من المكرونة الصينية (النودلز)
2 بيضة مسلوقة ومقشرة
الصوص الشرق أّسيوي
3 ملاعق زيت نباتي
ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة سمسم محمص
1 2/1 ملعقة صغيرة صويا صوص
1 سن ثوم مدقوق
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور أو مفروم ناعم
الطريقة
تزال أعواد السبانخ وتغسل جيدا بماء بارد. .1
تترك أوراق السبانخ في المصفاة حتى تتصفى جيدا من الماء. في نفس الوقت تخلط مكونات الصوص معا وتضرب بمضرب يدوي. .2
يوضع السبانخ، الفطر، المكرونة الصينية وبيضة مسلوقة ومقطعة في صحن للسلطة. .3
يضاف الصوص للسلطة ويخلط معها. .4
تقطع البيضة المسلوقة الباقية الى شرائح وتستخدم لتزين السلطة. .5
********************
سلطة الشمندر
المقادير
علبة شمندر مقطعة
علبة صغيرة حبات الذرة
3 حبات خيار
علبة روب
علبة لبنة
ملح ، ليمون، سماق
الطريقة
يقطع الخيار قطع صغيرة ويرش عليه الملح والليمون ويصف في طبق. .1
يصفى الشمندر ويقطع ويوضع فوق طبقة الخيار. .2
تصفى الذرة وتوضع فوق الشمندر. .3
يخلط الروب مع اللبنة ويضاف الملح والليمون وتغطى الطبقات بها. .4
أخيرا تزين بالسماق. تبرد قبل التقديم. .5
*********************
سلطة الشمندر ... لذيذة سهلة ومغذية
لمعرفة إذا كان الشمندر المسلوق قد استوى، قم بغرز سكينة في حبة الشمندر وإذا دخلت السكينة بسهولة، يكون الشمندر قد استوى.
المقادير
4 حبات شمندر متوسطة
3 ملاعق صغيرة سكر
عصير ليمونة
الطريقة
يسلق الشمندر بعد غمره بالماء حتى يستوي. .1
يقشر الشمندر المسلوق. .2
يقطع الشمندر لمكعبات صغيرة. .3
يضاف السكر وعصير الليمونة للشمندر وتحرك معا. .4
تترك 10 دقائق أو أكثر ثم تقدم. .5
********************
نسكب الطحينية في الوعاء. .1
نضع المعلقتان من الماء ونخفقه خفق جيد. .2
نضع الثوم المفروم مع الملح. .3
نضع الزبادي ونخفقه جيداً. .4
سلطة الطحينية
المقادير
كوبان طحينية سائلة
كوب زبادي
فصان ثوم
ثلاث معالق من البقدونس
ملعقتان من الماء
رشة من الملح
الطريقة
نضع البقدونس ونخفقه
********************
أسهل سيزر سالاد بالدجاج رهيييييبة
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: لا تحتاج مدة التحضير: 15 دقيقة
أنا أموت في السييزر سالاد وهذه أحلى طريقة في العالم علشان تسوونها. ممكن تقدم مع صدور الدجاج بالبارميزان .
المقادير
حبة متوسطة خس (iceberg) أو أي خس عادي
4 ملاعق صغيرة ثوم بودرة
2/1 كوب جبنة بارميسان
2/1 كوب خل أبيض
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
يغسل الخس تحت ماء جاري ويترك في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى نتأكد أنه جاف تماماً. .1
نضع الخس في وعاء كبير. .2
نخلط الخل والثوم والملح في طبق ونضيفه على الخس. .3
نرش الجبنة على الخس ثم نضيف الزيت وبالعافية!! .4
**********************
بطاطس بالخلطة
الكميه تكفي: شخص واحد مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 15 دقيقة
طبق شهي ولذيذ.
المقادير
كوب بطاطس مسلوقة
ملح وفلفل أسود ملعقة متوسطة لكل نوع أو حسب الرغبة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة لكل نوع عصير ليمون طازج وزيت زيتون
ملعقة كبيرة صلصة الماسترد
ملعقة كبيرة بصل أبيض مفروم
ملعقة متوسطة ثوم (بودرة)
الطريقة
تخلط جميع المقادير جيدا ويزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والزيتون الأسود. .1
******************
التبولة *
خيار مع الروب
الروب مع الخيار فقط.
المقادير
خيار
روب
الطريقة
نقطع الخيار إلى قطع صغيرة. .1
نضيف الخيار إلى الروب ومن ثم نخلطه. .2
***********************
سلطة الباذنجان بطحينة الفول السودانى
الكميه تكفي: 4-6 أشخاص
المقادير
2 حبة باذنجان
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
عصير ليمونة متوسطة الحجم
2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني
قليل من الزيت
ملح ، ثوم
الطريقة
يقشر الباذنجان ويقطع شرائح. .1
يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أكل زيت. .2
ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أكثر من مقدار 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا. .3
تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان. .4
يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الطنجرة مفتوحة حتى يجف الماء اذا كان بها ماء. .5
تحضير الصلصة: يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة. .6
يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط اللون الأحمر، لون الصلصة. .7
تقدم مع الخبز العربى وباالهناء والشفاء. .8
**********************
سلطة الباذنجان بالزبادي
مقدمة من أم مريمالكميه تكفي: 4 أشخاص
المقادير
2 رغيف خبز
2 باذنجان متوسط الحجم
كوب زبادي
ملعقتان زيت زيتون
ليمون
ثوم
ملح
الطريقة
يقطع الخبز ويحمر. .1
يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت. .2
يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون. .3
يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم. .4
*****************
سلطة البطاطا والحمص
المقادير
6 حبات بطاطا
5 أسنان ثوم
نصف كوب خل
حمص مسلوق
ملح
بهارات
بقدونس مفروم ناعم
زيت للقلي
بصل مقطع جوانح رقيقة
الطريقة
تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة. .1
يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا. .2
تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد. .3
يقلى البصل حتى يحمر. .4
يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط المقادير وتقدم ساخنة أو باردة. .5
*********************
سلطة البقلة
يمكن تقديم هذه السلطة فور تحضيرها الا أنه يفضل تحضيرها قبل التقديم بنصف ساعة لتمتص البقلة والبصل طعم الحامض والسماق.
المقادير
2 كوب من البقلة المغسولة
4 أعواد بصل أخضر
1 ملعقة طعام سماق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 كوب زيت زيتون
عصير ليمونة
الطريقة
تفرم البقلة. .1
يفرم البصل الأخضر ويضاف للبقلة وباقي المقادير في صحن التقديم وتخلط المقادير معا جيدا. .2
*************************
سلطة البيض (سلطة أرمنية)
الكميه تكفي: شخصين مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة البيض المسلوق
المقادير
أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد
باقة بقدونس (ربع كيلو)
بصلة بحجم البيضة
ملح، بهار، كمون (حسب الرغبة)
زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة)
الطريقة
يفرم البقدونس ناعما. .1
يقطع البيض ناعم. .2
يقطع البصل ناعم. .3
تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة وبالهناء والشفاء. .4
********************
سلطة التبواه
مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير
حزمة كرفس
حبة طماطم
حبة فلفل أخضر
2 ملعقة زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
حبة ليمون
برغل
الطريقة
تغسل الخضار وتفرم وتخلط معاً. .1
تتبل بالملح وعصير الليمون والزيت. .2
ينقع البرغل حتى يطرى ثم يعصر ويضاف للسلطة وبالهناء والعافية
********************
سلطة التن
الكميه تكفي: 8 أشخاص أو لبوفيه مدة الطهي: 15 دقيقة مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة لذيذة . شهية طيبة.
المقادير
2 علبة تن
زيتون بدون نوى ومقطع
3حبات بطاطا مقلية مكعبات
نصف حزمة بقدونس وكسبرة
بصلة مقطعة جوانح
علبة بازيلاء مصفاة ويفضل البازلاء الطازجة
فطر مقطع مسلوق أو معلب
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة هريسة (شطة وتتوفر معلبة) أي هريسة عربية: مكوناتها قرون فلفل أحمر حار مطحونة مع قليل من الثوم والملح (ضرورية)
طماطم مقطع جوانح
فلفل أسود
ملح
الطريقة
يهرس التن بالشوكة وتوضع باقي المقادير بإستثناء الطماطم يوضع قبل التقديم بقليل. .1
تخلط المقادير مع المايونيز والهريسة ويفرك البصل بقليل من الملح والخل قبل إضافته. .2
يخلط الجميع ويضبط الملح وتدخل الثلاجة حتى موعد التقديم وتزين حسب درجة التفنن وتقدم بالهناء. .3
**********************
سلطة التونة
المقادير
علبة متوسطة تونة (185 غرام)
فليفلات بالالوان المفضلة
خيار
بروكلي أو قرنبيط
مايونيز
ذرة معلبة
الطريقة
نفرغ التونة في وعاء. .1
نقطع الفليفلات شرائح ونضغها في الوعاء. .2
نقطع البروكلي أو القرنيبيط ونضيفهم. .3
نضع ذرة حسب الرغبة. .4
نضيف المايونيز والخيار بعد تقطيعه ثم نخلطهم وبالهناء والشفاء. .5
******************
سلطة الجرجير
المقادير
رزمة (ربطة) جرجير
2 خيار
2 طماطم
1 بصل متوسط
رشة نعناع يابس
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة زيت زيتون
1 ليمونة متوسطة
الطريقة
يقطع الطماطم والخياروالجرجير قطع متوسطة الحجم. .1
يقطع البصل شرائح ناعمة. .2
تخلط المقادير مع بعضها وتقدم. .3
********************
سلطة الجرجير بدبس الرمان
مدة التحضير: 30 دقيقة
سلطة الجرجير اللذيذة بدبس الرمان.
المقادير
3 شدات جرجير
2 حبة طماطم جامد
جبن حلوم مبشور
زيتون أسود مقطع
الصلصة:
3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة زعتر
عصير 1/2 ليمونة
الطريقة
يقطع كل من الجرجير حجم كبير والطماطم مكعبات ويخلط مع الجبن والزيتون. .1
تخلط مقادير الصلصة وتصب على السلطة وقت التقديم. .2
********************
سلطة المعكرونة
هذه المعكرونة لذيذة جدا وهي لاتزال دافئة، إلا أنها لذيذة أيضا اذا قدمت باردة.
المقادير
2 كوب معكرونة حلزونية
4/1 كوب كرفس مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
1 فليفلة صفراء مفرومة مكعبات صغيرة
1 كوب ذرة
2/1 كوب شرائح زيتون أسود
4/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة طعام خل أحمر
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح، فلفل أسود
الطريقة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة أكل زيت نباتي وملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق أو حتى تستوي ثم تصفى. .1
تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الزيت، الخل، الملح، والفلفل الأسود. .2
تخلط جميع الخضار مع المعكرونة وشرائح الزيتون ثم تقلب قليلا مع الصلصة وتقدم. .3
***********************
سلطة المعكرونة
هذه المعكرونة لذيذة جدا وهي لاتزال دافئة، إلا أنها لذيذة أيضا اذا قدمت باردة.
المقادير
2 كوب معكرونة حلزونية
4/1 كوب كرفس مفروم
2/1 كوب بقدونس مفروم
1 فليفلة صفراء مفرومة مكعبات صغيرة
1 كوب ذرة
2/1 كوب شرائح زيتون أسود
4/1 كوب عصير ليمون
1 ملعقة طعام خل أحمر
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح، فلفل أسود
الطريقة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة أكل زيت نباتي وملعقة صغيرة ملح لمدة 8 دقائق أو حتى تستوي ثم تصفى. .1
تحضر الصلصة وذلك بخلط عصير الليمون مع الزيت، الخل، الملح، والفلفل الأسود. .2
تخلط جميع الخضار مع المعكرونة وشرائح الزيتون ثم تقلب قليلا مع الصلصة وتقدم.